زيت الزيتون من المكونات الأساسية التي لا غني عنها في المطبخ، وتشير الدكتورة جيهان عادل أخصائية التغذية إلى أن زيت الزيتون يقوم بدور حيوي في تنظيم ضغط الدم من خلال عدة طرق كالتالي: مكافحة الإجهاد التأكسدي: يحتوي زيت الزيتون على مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة الضارة في الجسم. تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية: تساعد المركبات الموجودة به على تحسين كفاءة عمل البطانة الداخلية للأوعية الدموية. إرخاء الأوعية الدموية: يقلل من المقاومة التي تواجهها الدورة الدموية وبالتالي يخفض ضغط الدم. الدهون الصحية ومضادات الأكسدة: يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة "الصحية"، والتي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار. فوائد صحية إضافية لزيت الزيتون: الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية. مكافحة مرض الزهايمر. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. الحد من خطر الإصابة بالسرطان. المساعدة في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي. تقليل الاكتئاب. مكافحة العدوى والبكتيريا.