تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: رغم ما تتمتع به البطاطس من فوائد غذائية، إلا أن الإكثار من تناولها قد يؤدي إلى آثار صحية سلبية، منها: 1-تسمم البطاطس: البطاطس التي يتحول لونها إلى الأخضر أو تنبت براعم تحتوي على مواد سامة قد تسبب أعراضًا مزعجة مثل آلام البطن، والغثيان، والقيء. 2-الحساسية: بعض الأشخاص قد يعانون من رد فعل تحسسي تجاه البروتينات الموجودة في البطاطس، مما يؤدي إلى الغثيان أو أعراض أخرى تختلف من شخص لآخر. 3-رفع مستوى السكر في الدم: البطاطس غنية بالنشويات السريعة الامتصاص، ما يجعلها ترفع مستوى سكر الدم بسرعة، لذا يُنصح مرضى السكري بتناولها بحذر. 4-التداخل مع الأدوية: تناول البطاطس بكميات كبيرة قد يؤثر على فعالية بعض الأدوية.