25-7-2025 | 12:28
كتب: أحمد فاخر
الباذنجان الأسود له فوائد صحية متعددة بفضل محتواه الغني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ويشير الدكتور أشرف حسن أخصائي أمراض التغذية إلى الفوائد المهمة للباذنجان الأسود، وهي كالتالي:
غني بمضادات الأكسدة:
يحتوي على مركبات الأنثوسيانين خاصة في القشرة، التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا من التلف، مما يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
يدعم صحة القلب:
الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان تساعد في خفض الكوليسترول الضار وتحسين الدورة الدموية، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يساعد في التحكم في الوزن:
منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل من الإفراط في الأكل.
يحسن الهضم:
الألياف الموجودة في الباذنجان تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في الوقاية من الإمساك وتعزز حركة الأمعاء المنتظمة.
يدعم صحة الدماغ:
مركبات الأنثوسيانين قد تساهم في تحسين الذاكرة وتقليل الالتهابات العصبية، مما يحسن صحة الدماغ مع التقدم في العمر.