يقول د.أيمن علي أستاذ أمراض الجهاز الهضمي: ارتفاع مستوى سكر الدم يمكن أن يؤثر على الوظائف الإدراكية، خاصةً التفكير والذاكرة، و مرض السكري قد يُغيّر من بنية الدماغ، وبسبب ذلك؛ يكون مرضى السكري أكثر عرضة للتدهور الإدراكي، كما أنهم أكثر بنسبة 50% للإصابة بالخرف مقارنة بغير المصابين بالسكري.