تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: يشبه بيض السمان بيض الدجاج في الطعم لكنه أصغر حجمًا، إذ لا يتجاوز ثلث حجم البيضة العادية، ويتميّز بقشر كريمي منقّط ببقع بنية، وصفار أصفر داكن غني، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا وبديلًا مميزًا لبيض الدجاج التقليدي بفضل فوائده المذهلة مثل: 1-تقوية المناعة: يحتوي بيض السمان على نسبة كبيرة من فيتامين_أ، الذي يساعد في محاربة الجذور الحرة التي تُضعف الخلايا وتسبب الأمراض والشيخوخة. 2-علاج الحساسية: غنيّ ببروتين الأوفوموكويد، المعروف بخصائصه الطبيعية المضادة للحساسية، مما يخفف الاحتقان والالتهابات الناتجة عن الحساسية. 3-غني بالبروتين: يحتوي على كمية عالية من البروتين الضروري لبناء العضلات والعظام وإصلاحها، إضافةً إلى دوره في إنتاج الهرمونات والإنزيمات. 4-تنظيم الكوليسترول: يحتوي بيض السمان على أحماض دهنية مفيدة تدعم صحة القلب وتُسهم في توازن مستويات الكوليسترول. 5-زيادة الطاقة: يُعتبر مصدرًا رائعًا للطاقة، حيث يمنح الجسم دفعة طبيعية، خاصةً عند تناوله مع الكربوهيدرات كجزء من نظام غذائي متوازن.