هل تشعر بصداع أو طفح جلدي بعد تناول أطعمة معينة؟قد تكون تعاني من حساسية الهستامين، حالة تتراكم فيها هذه المادة في الجسم مسببة أعراضاً مزعجة وتصيب 1% من السكان. يقول الدكتور فؤاد محمد  استشاري أمراض الحساسية والمناعة إن هذه الحالة تنشأ  بسبب نقص إنزيم DAO المسؤول عن تكسير الهستامين وتظهر الأعراض على شكل  الصداع، الاحمرار، خفقان القلب ومشاكل هضمية. ويوضح أن الأطعمة عالية الهستامين تشمل الأسماك المعلبة، الجبن المعتق والمخللات واللحوم المصنعة. أما العلاج يعتمد على نظام غذائي منخفض الهستامين ومكملات DAO و تسجيل الطعام اليومي يساعد في تحديد المحفزات و يشمل النظام الغذائي أطعمة طازجة، وخضروات مسلوقة وفواكه قليلة الهستامين ، و تجنب الكحول والأطعمة المحفوظة أساسي للتحكم في الأعراض. وأخيرا بالتعرف على محفزات وتعديل النظام الغذائي،يمكن السيطرة على الأعراض واستعادة حياة الطبيعية.