اوضحت الدكتورة هبة سعيد أستاذ التغذية بالمعهد القومى للتغذية واستشارى التغذية العلاجية، أن السمك المشوي يحافظ على دهون أوميغا-3 الصحية المفيدة للقلب والدماغ، أما السمك المقلي فيمتص زيت القلي مما يزيد الدهون المشبعة والمهدرجة،كما أن السمك المشوي منخفض السعرات ويحافظ على قيمته الغذائية، أما السمك المقلي فهو يحتوي على سعرات إضافية بسبب امتصاص الزيت.