تشرح الدكتورة سالي عبد الله استشاري التغذية أنه تتضمن فوائد الزنجبيل للدماغ مساهمته في الوقاية من الزهايمر وغيرها من الأمراض والتدهورات المعرفية التي يمكن أن تصيب الفرد، ويعود ذلك لاحتواء الزنجبيل على العديد من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، وبالتالي سيساعد تناوله على التقليل من الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن اللذان لهما دور رئيسي في تطور أمراض الدماغ التنكسية. أيضًا، يمكن أن يمتلك الزنجبيل خصائص مضادة للبروتين بيتا أميلويد الذي يمكن أن يسبب التسمم في خلايا الدماغ ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض الزهايمر.