أوضح الدكتور عبده عبد الرحيم أخصائى الأطفال وحديثى الولادة، أن حساسية البيض هى نوع من أنواع حساسية الطعام وترجع حساسية الطعام إلى وجود خلل فى الجهاز المناعى للطفل حيث يقوم جهاز المناعة بتحديد بروتينات معينة فى الطعام على أنها مضرة للجسم فيقوم بإفراز أجسام مضادة،وتظهر أعراض الحساسيه.