الفواكه الصيفية تُعد من أكثر الهدايا التي تقدمها الطبيعة لصحتنا، ومن بينها يبرز البرقوق الأصفر بمذاقه الحلو اللاذع، ولونه الجذاب، وقيمته الغذائية العالية، ولا يقتصر دور البرقوق الأصفر على كونه وجبة خفيفة لذيذة، بل إنه يحمل في طياته مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة التي تؤثر إيجاباً على مختلف أجهزة الجسم، وتشير الدكتورة عفاف صادق أخصائية التغذية العلاجية إلى القيمة الغذائية للبرقوق الأصفر، وهي: فيتامين C: مضاد أكسدة يدعم المناعة ويحمي الخلايا. فيتامين A: يحسن الرؤية ويعزز صحة الجلد. الألياف: تُساعد في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء. البوتاسيوم: يُساهم في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب. مضادات الأكسدة: تحارب الجذور الحرة وتقلل من الالتهابات. فيتامين K: يُعزز صحة العظام ويمنع تجلط الدم غير الطبيعي.