تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: تُعدّ القرفة من التوابل المضادة للالتهابات، وتضيف نكهة حلوة لمجموعة واسعة من الأطباق، كما تحتوي القرفة على مركب سينامالديهيد (Cinnamaldehyde)، وهو مضاد أكسدة قد يساعد في تقليل الالتهاب وتنظيم مستويات سكر الدم. كما أن القرفة قد تُسهم في حماية صحة الدماغ وتقلل خطر الإصابة بـ الخرف ومرض ألزهايمر، وذلك بفضل تأثيرها المضاد للالتهابات.