نقص فيتامين (أ) من الحالات التي قد تظهر بوضوح على العينين والجلد، وهو مهم جداً للرؤية والمناعة وصحة الجلد، وتشير الدكتورة هند يوسف أخصائية التغذية العلاجية إلى أهم العلامات التحذيرية وهي: علامات على العين العشى الليلي يؤدي لصعوبة في الرؤية عند ضعف الإضاءة أو في الليل. جفاف العين بسبب نقص إفراز الدموع والشعور بحرقة أو تهيّج. بقع بيضاء على الملتحمة وهي علامة مميزة لنقص شديد. تقرحات القرنية أو ضعفها في الحالات المتقدمة قد تؤدي إلى فقدان البصر. علامات على البشرة والجسم جفاف الجلد وتشققاته بسبب ضعف تجدد الخلايا. تساقط الشعر أو ضعفه نتيجة خلل في نمو الأنسجة. ضعف الأظافر وهشاشتها أو ظهور خطوط بيضاء. ضعف المناعة يسبب كثرة الإصابة بالعدوى أو تأخر التئام الجروح. تأخر النمو عند الأطفال لأن فيتامين أ أساسي لتطور الخلايا.