يقول د.خالد عوض استشاري التغذية:تُعد القهوة مصدرًا غنيًا بعدة مضادات أكسدة مهمة، والبوليفينولات، وتلعب هذه المركبات دورًا محتملًا في الوقاية من عدد من الأمراض المزمنة والحادة. من أبرز الفوائد الصحية المرتبطة بشرب القهوة: 1. الوقاية من السرطان: قد تساهم القهوة في تقليل خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان. كما أن الكافيين الموجود في القهوة قد يساعد في الوقاية من بعض الأنواع الأخرى، مثل سرطانات الجلد غير الميلانينية وسرطان بطانة الرحم. 2. تقليل خطر الإصابة بالسكري: شرب القهوة بانتظام، سواء كانت تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين، قد يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني. ومن المميزات الإضافية أن الكافيين في القهوة لا يُحدث تأثيرًا ملحوظًا على مستوى سكر الدم. 3. الوقاية من ألزهايمر وباركنسون: يرتبط استهلاك القهوة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض تنكسية عصبية مثل مرض ألزهايمر ومرض باركنسون. وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض باركنسون بالفعل، قد يساعد شرب القهوة في تقليل تكرار نوبات الرعشة