السمك غذاء ممتاز في حد ذاته، لكن القلي يغير تركيبته الغذائية بشكل سلبي ويضيف له أضرار صحية محتملة، وتشير الدكتورة هند يوسف أخصائية التغذية العلاجية إلى أهم مخاطر وأضرار السمك المقلي كالتالي: زيادة الدهون غير الصحية أثناء القلي يمتص السمك كميات كبيرة من الزيوت، خصوصاً إذا كانت زيوت مهدرجة أو غير مناسبة، مما يزيد من الدهون المشبعة. فقدان الأوميجا 3 القلي يقلل من نسبة الأحماض الدهنية المفيدة للقلب الموجودة طبيعيًا في السمك. السمك المقلي يحتوي على سعرات أكثر بكثير من المشوي أو المطهو بالبخار، مما يرفع خطر السمنة. الحرارة العالية قد تؤدي إلى تكوين مركبات مؤكسدة أو مواد مسرطنة. تناول السمك المقلي بانتظام ارتبط بارتفاع معدل أمراض القلب والسكتات الدماغية.