الكبدة من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية، فهي مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة والحديد وفيتامين A وB12 وتدعم صحة الدم والمناعة والعظام، ولكن يجب تناولها باعتدال لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الكوليسترول والدهون المشبعة، وتشير الدكتورة هند يوسف أخصائية التغذية العلاجية إلى أهم الفوائد الصحية لتناول الكبدة هي: غنية بالحديد حيث تساعد على الوقاية من فقر الدم وتعزيز إنتاج الهيموجلوبين، خصوصاً للنساء والأطفال. فيتامين A يقوي النظر ويحافظ على صحة الجلد، ويدعم المناعة. فيتامين B12 ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي. البروتين عالي الجودة الذي يدعم بناء العضلات وتجديد الأنسجة. الأحماض الدهنية الأساسية التي تساهم في صحة القلب والدورة الدموية. تعزز النمو العقلي والجسدي بفضل محتواها من الفيتامينات والمعادن. تمد الجسم بالحديد والفولات، لكن يجب الحذر من الإفراط بسبب فيتامين A العالي.