تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: يُعد الأناناس مصدرًا غنيًا بإنزيم البروميلين (Bromelain)، وهو إنزيم يساعد على تكسير البروتينات ويتمتع بخصائص قوية مضادة للالتهاب، حيث يعمل البروميلين على تكسير البريدكينين، وهو بروتين يرتبط بحدوث الألم والتورم، كما يمكنه تثبيط بروتينات أخرى تساهم في العمليات الالتهابية داخل الجسم.