تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: البيض مصدر مهم لفيتامينات A وD وB12، إضافة إلى الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لعمليات التمثيل الغذائي. كما أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يؤثر سلبًا على الجسم بنفس الطريقة التي تؤثر بها مصادر الكوليسترول الأخرى. كذلك نجد أن معظم الأشخاص الأصحاء يمكنهم تناول حتى 7 بيضات أسبوعيًا دون التأثير على صحة القلب، كما يفضل البعض تناول بياض البيض فقط للحصول على البروتين بدون الكوليسترول.