الكبدة من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وتعتبر مخزناً طبيعيًا للفيتامينات والمعادن، لكن تناولها يجب أن يكون باعتدال، ويشير الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية إلى أهم الفوائد وهي: تساعد على الوقاية من فقر الدم وتعزيز إنتاج الهيموجلوبين. يقوي النظر ويحافظ على صحة الجلد ويدعم جهاز المناعة. ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي. يدعم بناء العضلات وتجديد الأنسجة. تعزز المناعة وتساعد في تكوين الإنزيمات الحيوية. تمد الجسم بالحديد والفوليك، لكن يجب الحذر من الإفراط في تناولها بسبب فيتامين A العالي.