تقول د.رانيا يحيي استشاري الباطنة والسكري: يمتاز الخس باحتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية مثل فيتامين أ وفيتامين ك، كما يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء بسرعة، ويقدم الكثير من الفوائد الصحية لـ مرضى السكري، ومنها تنظيم مستوى السكر في الدم، كما أنه لا يتسبب في أي ارتفاع لمستوى السكر في الدم، لذا فإن الخضروات الأخرى التي لا تحتوي على أي نشويات، يمكن تناولها بدون قلق في حالة الإصابة بمرض السكري. كما أن محتوى الكربوهيدرات يعادل 1 لـ 2 جرام في كوب من الخس، كما أن نفس الكمية تحتوي على 5 لـ 10 سعر حراري، كما تشير الكثير من الدراسات إلى أن تناول الخس يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.