توضح الدكتورة سالي عبد الله استشاري التغذية أنه ترجع فوائد البقدونس والليمون للكبد إلى قدرتهما على تعزيز صحة الكبد، فقد أجريت دراسة حول فوائد البقدونس للكبد وأظهرت النتائج أن البقدونس يعزز وظائف الكبد، وقد يقي من تلف الكبد، كما يزيد من مستويات مضادات الأكسدة. في المقابل، أشارت دراسة أخرى إلى أن مركب النارينجنين وهو من الفلافونيدات المضادة للأكسدة الموجود في الفواكه الحمضية ومنها الليمون، يساهم في تقليل نسبة تراكم الدهون في الكبد.