يشير د. هيثم هاشم استشاري أمراض الباطنة، إلى أعراض التسمم الغذائي في الصيف، ومنها الغثيان والقيء والإسهال وارتفاع درجة الحرارة، والتي تزداد بفعل الحرارة والرطوبة المحفزة لتكاثر الجراثيم في مراحل تجهيز الطعام أو نقله أو عرضه ، ومن أعراض الوقاية غسل اليدين جيدا قبل تناول الطعام وغسل الأطعمة النيئة، وحفظ الطعام داخل الثلاجة خلال ساعة إلى ساعتين ، وتجنب نقله في السفر، وطهي اللحوم والدواجن بأسلوب كامل لقتل الميكروبات، وتجنب تناول الأطعمة المكشوفة، مع غسل الخضراوات والفواكه جيدا قبل تناولها.