تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: من فوائد الباذنجان أنه غني بمضادات الأكسدة ويحارب الالتهابات، يدعم صحة القلب ويساعد على خفض الكوليسترول، يحسن الهضم ويقي من الإمساك لاحتوائه على الألياف، يدعم صحة الدماغ ويحسن الذاكرة، يساعد في تنظيم سكر الدم، يساعد في التحكم بالوزن و هو قليل السعرات الحرارية، يحسن صحة البشرة، يساهم في تقوية العظام.