تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية:صفار البيض جزء غني جدًا بالعناصر الغذائية، وهو مفيد إذا تم تناوله باعتدال. ومن أهم فوائده: 1) غني بالفيتامينات يحتوي على فيتامين A (مهم للبصر) فيتامين D (يقوي العظام) فيتامين E (مضاد أكسدة) فيتامينات B خاصة B12 (مهم للأعصاب والطاقة) 2) مصدر ممتاز للكولين الكولين مهم لصحة الدماغ والذاكرة يساعد في نمو وتطور الجسم 3) يحتوي على دهون صحية يوفر طاقة للجسم يساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون 4) مفيد لصحة العين يحتوي على اللوتين والزياكسانثين يساعدان في حماية العين من الإجهاد 5) يدعم نمو العضلات مع بياض البيض يشكل بروتينًا كاملًا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.