البطاطس من أكثر الأطعمة شيوعاً في مصر والعالم، وهي ليست مجرد مصدر للكربوهيدرات بل تحتوي على معادن وفيتامينات مهمة، وتناولها باعتدال وبطرق صحية يمنح الجسم فوائد كبيرة للمناعة والهضم، ويشير الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية إلى أهم فوائد البطاطس للجسم وهي: غنية بالألياف الغذائية التي تحسن حركة الأمعاء وتقلل الإمساك، وتحتوي على النشا المقاوم الذي يغذي البكتيريا النافعة في القولون، مما يعزز صحة الأمعاء ويقلل الالتهابات. أيضا مصدر ممتاز للبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل، كما تحتوي أيضًا على فيتامين C وفيتامين B6 والماغنيسيوم، وهي عناصر تدعم صحة الأوعية الدموية. غنية بالكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة المستمرة، كما أن البطاطس المسلوقة أو المشوية تمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في التحكم بالوزن. كذلك تحتوي على فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة ويساعد في إنتاج الكولاجين الضروري للبشرة والأنسجة، ومضادات الأكسدة في البطاطس تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. بالإضافة إلي أنها غنية بفيتامين B6 الذي يساهم في إنتاج النواقل العصبية، مما يدعم صحة الجهاز العصبي والذاكرة.