​يوضح د. محمد أنور سليمان استشاري الجهاز الهضمي ، أن الثلاجة تبطئ نمو البكتيريا ولا توقفها تماما، لذا ينصح بإدخال الأطعمة للثلاجة فورا وعدم تركها خارجها لأكثر من ساعتين (أو ساعة واحدة في الجو شديد الحرارة)، مع إعادة تسخين الكمية المراد تناولها فقط جيدا. كما أن الرائحة والشكل ليسا دليلا كافيا على سلامة الطعام، ويشدد على ضرورة التخلص الفوري من الأغذية المحفوظة بطريقة خاطئة أو لتجاوزها مدة التخزين.