توضح أخصائي التغذية آية طارق، أن البيض محاط بحواجز طبيعية تحميه من الميكروبات، وإنما يكمن خطر التلوث بالسالمونيلا في سوء التخزين أو التعامل الخاطئ كتناول البيض المشروخ، أو غسل بالبيض بالماء الذي يزيل الطبقة الواقية، وللوقاية، ينصح باختيار البيض السليم من مصادر موثوقة، عدم غسله قبل التخزين، حفظه بالثلاجة فورا، غسل الأيدي والأسطح بعد التعامل معه، والطهي الجيد لتجنب البيض النيئ خاصة للأطفال والحوامل.