يوضح دكتور خالد يوسف استشاري التغذية العلاجية، أن الفلفل الأخضر يحتوي على كمية عالية من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى والوقاية من الفيروسات والعدوى، فتناوله يساعد على علاج فقر الدم وتنشيط الدورة الدموية ووقاية الجسم من الضعف والهذيان، وهو يعززصحة العيون والرؤية وذلك لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية، أيضا يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وحمايته من الاضطرابات ومنها الغثيان والقئ والاسهال،وينشط الذاكرة والمخ. كما يعزز صحة الشعر ويحميه من التساقط والتلف ويساعد على نموه وطوله، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، وينصح المرأة الحامل بتناول الفلفل الأخضر دائما حيث أنه يعمل على تعزيز صحة الجنين وحمايته من التشوهات الخلقية وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من حمض الفوليك.