تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: من فوائد بذور الخردل 1- السيطرة على أعراض الربو : تحتوي بذور الخردل على نسبة مرتفعة من السلينيوم والمغنسيوم، تلك العناصر لها خصائص مضادة للالتهابات وعند تناولها بانتظام تساعد في تقليل أعراض مرض الربو . 2- فقدان الوزن : تحتوي بذور الخردل على كمية كبيرة من فيتامين B المركب مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين وهذه العناصر تسرع من عملية الأيض وتؤدي إلى فقدان الوزن، ويحرق الجسم من خلالها أكثر بـ25% من العادي بعد ساعتين من تناولها. 3- مقاومة الشيخوخة : يعدّ الخردل مصدراً غنياً بالكاروتينات واللوتين والمواد المضادة للأكسدة والفلافونويد و فيتامين A,B وجميعها غنية بمضادات الأكسدة التي تقاوم أعراض الشيخوخة . 4- الحماية من سرطان الجهاز الهضمي : تعدّ بذور الخردل من الأطعمة المهمة لمنع الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، واشارت بعض الدراسات إلى أن لها خصائص تحد من نمو الخلايا السرطانية الموجودة وتمنع تكوين خلايا جديدة. 5- التخفيف من آلالم المفاصل: يساهم السلينيوم والمغنسيوم الموجودان في الخردل على إضفاء خصائص مضادة للإلتهابات، ويمكننا وضعه على الجسم من خلال تحديد مكان الألم ووضعه عليه فيخفف الألم.