كيف يمكن الوقاية من التسمم الغذائي؟

تقول د.كريمة يوسف أستاذ الكبد والجهاز الهضمي والمناظير بطب الأزهر أنه يتصور كثير من الأشخاص أن التسمم الغذائي غالبا ما يحدث بسبب تناول الطعام خارج المنزل. ولكن في الحقيقة لا يرتبط تلوث الطعام بوجبات المطاعم فقط بل يمكن أن يحدث من تناول الطعام الذي يتم طهيه في المنزل، ومن خلال أشياء معينة لابد من الاهتمام بها بداية من الاهتمام بالنظافة،وتشمل نظافة اليدين وهذا لابد أن يكون سلوك ربة المنزل فنظافة اليدين تقلل فرص انتقال اي بكتيريا أو ملوثات من اليدين إلي الأطعمة التي يتم طهيها وتناولها. نظافة الأسطح وهذا أمر هام جدا حيث يجب تنظيف الأسطح التي يتم وضع وتقطيع الطعام عليها في المنزل،فهذه الأسطح معرضة لمختلف الملوثات ويجب تطهيرها بشكل دوري. أيضا لابد من تنظيف الأدوات المختلفة الخاصة بالطهي سواء أواني الطهي او الصحون والسكاكين وأيضا المناشف وغيرها من أدوات المطبخ.