يجب ألا تتجاوز كمية الدهون في وجبات إفطار الطلبة قبل الذهاب للمدرسة أو الجامعة أو مكونات الساندوتشات عن 30% من طاقة الطعام اليومي، ولا تتجاوز الدهون المشبعة نسبة 10% .
الدكتور مجدى بدران خبير الحساسية والمناعة يضيف: يجب ان يُقدم الإفطار ربع الكمية اليومية اللازمة من البروتينات والكالسيوم والحديد وفيتامينات أ، وسي، ويفضل اللبن أو الزبادى مع عسل النحل. لا مانع من البقول لأنها توفر الجلوكوز فى النصف الثانى من اليوم الدراسى ، وتوفر البروتين والحديد.
ويخص د. بدران الخبز البلدى في ساندوتش المدرسة، مع البيض المسلوق أو المقلى مع طماطم أو خيار أو خس، أو الفول مع الطماطم أو مع البيض، أو طعمية مطهوة بالمنزل مع سلاطة الخضراوات، أو جبن مع سلاطة طازجة، أو مربى فاكهة محضرة بالمنزل، أو حلاة طحينية.