يرتكب الكثيرون منّا العديد من الأخطاء المتعلقة بعاداتنا الغذائية، وهى عادات وتقاليد مرتبطة بتناول أطعمة ومشروبات تحتوى على مركبات تضر بصحة الجسم، إضافة إلى الإفراط فى تناول بعض الأطعمة، وهوما يزيد فرص الإصابة بالأمراض مثل السمنة والسكرى وارتفاع ضغط الدم وغيرها من الأمراض الخطيرة. هناك العديد من الأمور التى تغيب عن الأمهات وهنّ يرعين الأطفال فى مرحلة التكوين ومرحلة ما قبل المدرسة، واختيار نوع الطعام ومقداره فى هذه المرحلة المهمة من أهم هذه الأمور، لأن هناك بعض الأطعمة تكون ضارة بالأطفال فى مرحلة التكوين. لنتعرف أكثر على الطعام الصحى لهذه المرحلة فى هذه السطور. الدكتورة أميرة سعيد نصار أخصائى الصحة العامة بكلية الطب عين شمس، وأخصائى التغذية الإكلينيكية بالمعهد القومى للتغذية العلاجية، تقول إن منتجات الألبان مثل: اللبن والزبادى والأجبان مهمة جدا لاحتوائها على الكالسيوم لبناء العظام ، فإذا كان الطفل لا يفضل الألبان من الممكن إضافة اللبن على بعض المشروبات مثل: الموز والكاكاو والقرفة أو بعض الأطعمة مثل: الأرز باللبن أوالأرز المعمر وهكذا. ولكن إذا كان الطفل يرفض الألبان بجميع صورها أو ليس لديه قدرة على تحمل اللاكتوز فى الألبان هنا نلجأ إلى المنتجات النباتية التى تحتوى على نسب مرتفعة من الكالسيوم كمنتجات السمسم مثل: الطحينة، الحلاوة، بقسماط بالسمسم، وكذلك الحديد مهم للوقاية من الأنيميا، فمن الضرورى الاهتمام بالأطعمة التى تحتوى على عنصر الحديد مثل “ اللحوم الحمراء” بأنواعها من كبدة وقلب وطحال وهكذا لأن المنتجات الحيوانية تحتوى على حديد “الهيم “ الذى يحتاجه الجسم بصورة أكبر من الحديد “غير الهيم” . الدكتورة أميرة سعيد تنوه إلى أن الحديد “غير الهيم” نسبة امتصاصه بالجسم أقل من الحديد “الهيم” وهو موجود فى البنجر والسبانخ والتفاح والعسل الأسود وجميع الخضراوات والفواكه، وكذلك البقوليات من فول، وحمص الشام ولكن يستحسن إضافة الليمون لزيادة امتصاص الجسم للحديد، كما أن الخضراوات والفواكه مهمة جدا فى فترة النمو لتمتعها بالفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم، وكذلك الأسماك ولكن فى تلك الفترة يفضل اللحوم الحمراء، كما يجب الاهتمام بتناول البيض لاحتوائه على البروتينات، وصفار البيض يحتوى على حديد وفيتامين (د) فيستحسن إذا رفض الطفل تناوله كل يوم أن يكون على الأقل ثلاثة أيام بالأسبوع . وتحتوى المكسرات على البروتينات والدهون وأوميجا 3 وهى من العناصر المهمة لنمو العقل ، كما أن الفواكه المجففة مثل “التين، القراصيا، المشمشية، البلح، الزبيب” غنية بتركيز أعلى من الفيتامينات والمعادن كالحديد والكالسيوم والأملاح والمعادن . والنشويات من المصادر المهمة التى تمد الجسم بالطاقة فيجب أن يأخذ الطفل احتياجاته الغذائية من النشويات لإمداده بالطاقة، لأن الجسم لو لم يحصل على الطاقة من النشويات يبحث عنها فى أى مصدر أخر مثل البروتينات ، أما الحبوب الكاملة فلها فوائد كبيرة ونحصل عليها من “البليلة ، الشوفان ،الكورن فليكس، العيش ذات الحبة الكاملة، وهكذا..” مع التقليل من الفينو والعيش الشامى “المعجنات” فيجب تناول وجبة متكاملة من جميع العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم فى اليوم. ويجب ألا نجهل الأطعمة التى تضر الطفل فى فترة التكوين ومن أهمها أطعمة التيك أواى والمعلبات والحلوى ذات مكسبات اللون والطعم والرائحة والمياه الغازية واللحوم المصنعة “السوسيس، اللانشون ، البرجر.. وغيرها..” فجميع الأطعمة التى تحتوى على مواد مصنعة وملونة يستحسن الإقلال منها بقدر المستطاع، فهناك ما يسمى “الحد الآمن للاستخدام” فلا أعطى الطفل فى اليوم الواحد الكثير من المواد المحفوظة أو الملونة فهذا مضر جدا . كما أن المثلجات تضر الطفل لاحتوائها على مواد مصنعة وملونة ولكن إذا تم تحضيرها فى المنزل مع إضافة اللبن الطبيعى فهى مفيدة ، وكذلك الحلويات الشرقية لا مانع من تناول قطعة واحدة منها بعد حصول الطفل على العناصر الغذائية اليومية، حتى لا يتعرض الطفل إلى زيادة فى الوزن.