حذرت أحدث دراسة طبية اجريت في أحدى الجامعات الأسترالية من عدم الاهتمام بطهي الأنواع المختلفة من لحوم الدواجن والأبقار والأسماك عند درجة حرارة محدده لأن هذا قد يساعد على بقاء البكتيريا المؤذية للجسم بها، وعن درجات الحرارة التي حددتها الدراسة لطهي اللحوم المختلفة بطريقة سليمة اشارت انها عند درجة 62 لحوم الخراف، و71 للحم الأبقار، و 73 للديك الرومي والدجاج.