شرب القهوة باعتدال له تأثير إيجابي على صحة الكبد، وقد يساعد في الوقاية من أمراض مزمنة مثل تليف الكبد ودهون الكبد غير الكحولية، حيث تشير الدكتورة هند يوسف أخصائية التغذية العلاجية إلى أهم فوائد القهوة على الكبد كالتالي: 1. الوقاية من تليف الكبد القهوة تقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد، خاصة لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد المزمنة مثل إلتهاب الكبد الفيروسي أو الكبد الدهني، وتشير الدراسات تشير إلى أن تناول 2-3 أكواب يومياً يرتبط بانخفاض واضح في خطر التليف. 2. تحسين إنزيمات الكبد القهوة تساهم في خفض مستويات إنزيمات الكبد مما يدل على تحسن وظيفة الكبد. 3. الحماية من الكبد الدهني غير الكحولي القهوة تحتوي على مضادات أكسدة التي تقلل من الالتهاب وتحسن مقاومة الإنسولين، مما يساعد في الوقاية من الكبد الدهني. 4. تقليل خطر سرطان الكبد بعض الأبحاث تشير إلى أن القهوة قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد، خاصة عند تناولها بانتظام وبكميات معتدلة.