الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث لموقع "طبيبك الخاص": احذر الأمهات من اضافة مكعبات مرقة الدجاج إلى الوجبات لاحتوائها على مادة لإكساب الطعم تسمى " أحادي جلوتامات الصوديوم " وهذه المادة تؤثر على وظائف المخ ولو زاد تركيزها عن تركيز محدد يمكن أن يؤثر على أداء المخ لدى الأطفال مما يتسبب أحياناً في حالات التخلف العقلي ، وإذا قرأت نشرة المكونات الموجودة على مكعب مرقة الدجاج تجد أنها تحتوي هذه المادة .