يفضل أن يكون العشاء وجبة بسيطة جداُ لا تزيد عن علبة زبادي أو طبق سلطة فواكه أو سندويتش صغير بقطعة جبنة، حتى لا تكون دسمة فتتسبب في الضغط على المعدة وصعوبة الهضم أثناء الليل...

هذا ما أوضحته الدكتورة عفاف عزت أستاذ الكيمياء الحيوية بالمركز القومي للبحوث حيث أكدت أن هناك الكثيرون يتبعون النظام الأمريكي في الطعام دون أن يشعرون، وهو الإعتماد على وجبة العشاء بشكل رئيسي وليس وجبة الإفطار أو الغداء بسبب مشاغل الحياة وأعبائها وطول ساعات العمل، حيث يتناول الشخص وجبة الغداء بعد عودته من العمل مساء لتكون قبل ميعاد نومه بثلاث أو أربع ساعات لتصبح وجبة الغداء الرئيسية هي نفسها وجبة العشاء.

وفي تلك الحالة تعتبر مكونات وجبة العشاء هي وجبة الغداء ذات المكونات المذكورة سابقاً، وهذا يعتبر أفضل وقت لتناول الوجبة الأخيرة، لأنه كلما اقترب وقت وجبة العشاء من وقت النوم كلما شعر الإنسان بحموضة ومشاكل في الهضم، ومن المعروف عن وجبة العشاء أنها ثقيلة على المعدة بسبب قلة الحركة الإنسان بعدها مما يجعل الجسم يهضمها ولكن تخزن به على شكل دهون التي تؤدي بدورها للسمنة، وأيضاً لأن هناك أنزيمات في اللعاب تساعد في هضم الطعام أثناء عملية البلع، ولكن تلك الأنزيمات تتوقف عن العمل أثناء النوم مما يصعب عملية الهضم أثناء النوم، لذلك دائماً ننصح بأن تكون الوجبة العشاء خفيفة وقبل النوم بوقت كافٍ لا يقل عن 3 ساعات.