تشير الدراسات والأبحاث الكثيرة ان البطاطا ذات قيمة غذائية عالية، ولها العديد من الفوائد الصحية ومنها: - أنها مصدر آمن وطبيعي للسكر فهي تحتوى على السكريات الطبيعية والآمنة للجسم، ما يساعد على ضمان وجود مصدر متوازن ومنتظم من الطاقة دون طفرات من السكر الاصطناعي فى الدم أو زيادة الوزن. - تحتوى على البوتاسيوم والذي يقوم بعددً من الوظائف الأساسية، ومنها المساعدة فى الاسترخاء وحماية العضلات من التقلصات وتخفيف التورمات فى الجسم، وتقليل ضغط الدم. - تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وبالتالي تقي من احتمالية الإصابة بالأمراض المختلفة ولا سيما الإمساك؛ ويعود السبب إلى احتوائها على كمية كافية من الألياف. - تساعد على تقوية الجهاز المناعي وحمايته من الأمراض والفيروسات المختلفة التي تصيبه، لاحتوائها على فيتامين د ، والزنك. - تساعد على تحسين صحة العين، لأنها تعد مصدرا غنيا بالكاروتين وبيتا كاروتين الذي يسهم فى تقوية البصر. - تحافظ على صحة العضلات والجلد. غنية بفيتامين B6، وتساعد على تقليل الحامض الأميني والذي يؤدي إلى زيادة نسبة الإصابة بالنوبات القلبية. - تحافظ على صحة الرئة. - غنية بفيتامين ج والذي له تأثير إيجابي فى حالات البرد وتكوين الأسنان والعظام وتكوين خلايا الدم وتساعد على هضم أفضل. - تحافظ على صحة الجنين، وتحميه من التشوهات الخلقية المختلفة. - وهي مصدر جيد لفيتامين "سي" الذي يساعد فى مقاومة فيروسات البرد والأنفلونزا. - تقلل احتمالية الإصابة بمرض فقر الدم (الأنيميا) وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من عنصر الحديد. - تحافظ على صحة الدماغ، وتحميه من الخرف والزهايمر. - تمد جسم بالتدفئة في الشتاء و بالطاقة والحيوية؛ والسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل: النحاس، والحديد، والكالسيوم وغيرها. - تحسن من إنتاج الحيوانات المنوية عند الرجل، وتعمل على زيادة الخصوبة وعلاج الضعف الجنسي. - طعام مناسب ومفيد للنساء الحوامل أو من تريد الإنجاب، فهي تحتوي على الكثير من حمض الفوليك الطبيعي، وهو ضروري لعملية نمو صحية لخلايا الأجنة وأنسجتها.