13-3-2024 | 14:30
أماني عزت
هناك عادات سيئة تعودنا عليها في الإفطار قد تفسد علينا ما نحصل عليه من فوائد الصيام، فالصيام هو عبادة نتقرب بها من الله ، وأثبتت الدراسات أن الصوم لساعات طويلة يخلص الجسم من السموم ، ويعمل على راحة الجهاز الهضمي بشكل عام والمعدة بشكل خاص ..وفي هذا التحقيق نستعرض كل ما هو ممنوع من مأكولات ومشروبات على مائدة الإفطار.
في البداية تقول الدكتورة ميري رزق استشاري التغذية: إن هناك أطعمة يجب تجنب تناولها في رمضان وأولها المخللات، لأنها مليئة بالصوديوم وقد
تؤدي للشعور بالعطش، كما أن الأطعمة المصنوعة بالدهون المهدرجة تعد أخطر أنواع الدهون على الصحة ،والتي تتوفر في الأطعمة المعلبة لأنها قد تتسبب في رفع الكوليسترول في الجسم و استهلاكها يسرع بشكل ملحوظ من عملية تصلب وتضيق الشرايين، ولذلك يفضل تناول الأطعمة الطازجة والابتعاد عن المعلبة بقدر الإمكان.
وتضيف رزق أن الأطعمة المقلية، والتي مع الأسف تكون جزءا أساسيا على مائدة رمضان يجب تجنبها مثل السمبوسك و المقليات على السحور مثل الطعمية والبطاطس المحمرة ،لأن الأطعمة المقلية تشعرك بالثقل وعدم القدرة على الحركة بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات عالية من الزيت ، والتي تسبب السمنة و ترفع من مستوى الكوليسترول في الدم.
كما أن الأطعمة الغنية بالتوابل تبين أنها تسبب حرقة المعدة و خاصة الأطعمة التى يحتويها الفلفل الحار لأنه عادة لا يتم هضم هذه المواد في الجهاز الهضمي ويمكن أن تسبب تهيجا لبطانة الأمعاء والمعدة وتزيد من الشعور بالعطش لأنها تزيد من الحموضة والحاجة إلى شرب الكثير من المياه و تعد حموضة المعدة إحدى المضاعفات الصحية الشائعة التي يمكن أن تنشأ خلال فترة صيام رمضان بشكل خاص كنتيجة لامتلاء المعدة والإصابة بالتخمة بسبب الانقطاع عن الطعام لفترات طويلة.
وأشارت رزق أن الشاي والقهوة بعد الإفطار من المشروبات المنتشرة في مجتمعاتنا ، ولكن يجب عدم شربهما بعد الإفطار مباشرة ، وذلك لأنهما يعتبران سببا في سوء امتصاص الحديد، والذي يسبب فقر الدم، كما أن الكافيين مادة مدرة للبول، مما يعني أنها تحفز عملية خروج المياه من الجسم ، وبالتالي تسبب الشعور بالعطش والجفاف.
ومن جانبها تقول الدكتورة رانيا محمود استشاري التغذية: إن الأفضل في هذا الشهر الكريم أن نبتعد عن بعض المشروبات و المأكولات التي تمنحنا الشعور بالجوع والعطش والتعب وتناول الأطعمة المفيدة لنا أكثر في هذا الشهر لكي يكون شهر رمضان فرصة جديدة لراحة معدتنا وتنظيف الجهاز الهضمي من السموم التي تدخل له طوال العام.
وتؤكد محمود أن من أهم الأطعمة التي يفضل الابتعاد عنها في شهر الصوم الأطعمة الغنية بالدهون واللحوم الدهنية والسمن النباتي وغيرها من المأكولات التي تسبب لنا العطش والجوع بشكل مبكر وتزيد من نسبة الكوليسترول، كما يفضل أن نستغني عن الأطعمة المقلية واستبدالها بالخضراوات فالطعام المقلي يسبب لنا عسر الهضم وزيادة في الوزن وتأتي المشروبات الغازية في المرتبة الثانية بعد الأطعمة الغنية بالدهون، لأن الكثير من الناس تجدهم على الإفطار يتناولون المشروبات الغازية والمشكلة أن هذه المشروبات مليئة بالسكريات والمواد التي تضر الجسم، حيث تزيد من الدهون في الجسم ولن تفيده على الإطلاق، لذلك يفضل استبدالها بعصائر طبيعية.
وتشير محمود إلى أن الحلويات من العادات والتقاليد الرمضانية التي تؤدي إلى زيادة الوزن فلو اعتدلنا في تناول الحلويات فلن نفاجأ بزيادة وزننا فعلينا أن نحاول أن نقلل منها بشكل كبير ونمارس بعض التمارين الرياضية وسوف نقوم بحرق الدهون وتقليل وزننا في رمضان ولكبح الشعور بالحاجة للسكر يمكننا أن نلجأ إلى تناول الفواكه المليئة بالسكر الطبيعي فهي تمنحنا شعورا أفضل وتوفر كمية الماء في الجسم ولا تسبب زيادة في الوزن.
و أكدت على أنه يجب الحرص خلال شهر رمضان على شرب كمية كبيرة من الماء وتناول الأطعمة الغنية بالمياه والإكثار من شرب المياه بين وجبتي الإفطار والسحور وتزيد معدلات تعرق الجسم خاصة أن رمضان يأتي في فصل الشتاء، مما يجعل الشعور بالعطش أقل ، ولذا فمن الضروري شرب السوائل لتعويض ما يفقده الجسم أثناء ساعات النهار وهو ما لا يقل عن 10 أكواب.
وتضيف أننا نستطيع زيادة نسبة الماء من خلال تناول الأطعمة الغنية بالماء مثل تناول الكنتالوب على سبيل التحلية بعد الإفطار، كما تحتوي السلاطة الخضراء على كثير من الخضراوات الغنية بالماء مثل الخيار والطماطم ،بالإضافة إلى تجنب تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل القهوة والشاي والمشروبات الغازية، لأن الكافيين قد يسبب كثرة التبول، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالجفاف، كما أن المشروبات الغازية التي تحتوي على السكر ستضيف مزيدا من السعرات الحرارية وبدلا من ذلك تستطيع تناول الطعام الغني بالماء مثل الشوربة أو سلاطة الخضراوات الطازجة.
يعتبر الإفطار على ثلاث تمرات من الطرق الصحية لبدء وجبة الإفطار، لأن التمر غني بالألياف وتناول في وجبة الإفطار كثيرا من الخضراوات لتزود جسمك بالفيتامينات والمغذيات، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة لتزود جسمك بالطاقة والألياف وتناول اللحوم الخالية من الدهون والدجاج بدون جلد والأسماك سواء كانت مشوية أو مطهوة في الفرن للحصول على حصة جيدة من البروتين الصحي.