البعض قد يستخدم العسل الأبيض في تحلية الحلويات الشرقية التي تصنع بكثرة في شهر رمضان ، د. آيات ضياء الدين أخصائي التغذية العلاجية، توضح ان العسل مكونه الأساسي جلوكوز وفركتوز، اي أنه يرفع السكر في الدم، هو مفيد وصحي ولكن مع الإنتباه أن هذه الفائدة تقل جدا مع وضعه في درجة حرارة عالية سواء داخل حلويات بالفرن أو استخدامه كشربات ووضعه على حلويات ساخنة، حيث تقل قيمته الغذائية لذا يمكن استخدامه دون تسخين.