17-8-2024 | 11:17
ندا يونس
أصبحت الوجبات السريعة جزءا أساسيا من حياتنا اليومية لسرعة تحضيرها ولمذاقها اللذيذ والمتنوع،ويزداد الطلب عليها بشكل يومي من جميع الفئات العمرية وخاصة الأطفال ومعها المشروبات الغازية ،فمع قضاء الإجازات فى فصل الصيف وكثرة الذهاب للمتنزهات والشواطئ تكون الوجبات السريعة هى الحل الأسرع، ولكنه ليس الحل الأمثل لتناول الطعام،لأنها بالرغم من طعمها الممتع لها الكثير والكثير من الأضرار على صحة الجسم ، وهذا ماسنتعرف عليه فى التقرير التالى.
تحتوى الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الملح، والسكر، والكوليسترول، والدهون الضارة وفي المقابل تحتوي على نسب ضئيلة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية مقارنة بالأطعمة الصحية، مما يجعلها ليست خيارا جيدا، حيث تؤثر على الصحة ومن أضرارها:
الإصابة بمرض تصلب الشرايين،حيث كما ذكرنا إنها تحتوي على كميات عالية من الكوليسترول والملح، وهما عنصران يساهمان في مشاكل القلب ومشاكل الأوعية الدموية، فيمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكوليسترول إلى تراكم الترسبات في الشرايين أو تصلب الشرايين وقد ينتج فى هذه الحالة الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية .
الوجبات السريعة والمشروبات الغازية تحتوى على نسبة عالية من السكر،و لاستهلاك الكثير من السكر بانتظام آثار سلبية دائمة على مستويات السكر في الدم ، مما قد يتسبب فى الإصابة بالسكري.
كذلك قد تسبب الإصابة بمرض السمنة لغناها بالدهون والسعرات الحرارية العالية ، لذلك سيكون من الخطر تناولها بشكل يومي لعدم تمكن الجسم من التخلص بسهولة من سعراتها الحرارية العالية.
أيضا لها تأثير على الذاكرة لأنها تتسبب في تفاعلات كيميائية في المخ قد تؤدي إلى ضعف الذاكرة. حيث تثبط الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون نشاط الببتيد في المخ والذي يعمل على زيادة التعلم وتقوية الذاكرة.
يمكن أن تزيد الأطعمة الدهنية والحلويات مستويات الأنسولين في أجسامنا فيتوقف الدماغ عن الاستجابة لهذا الهرمون ويصبح مقاومًا له و يمكن أن يحد من القدرة على التفكير أو التذكر أو تكوين الذكريات ، مما يزيد من خطر الإصابة بالخرف.
كذلك قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان،حيث أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة يزيد احتمال إصابتهم بسرطان القولون، وسرطان المعدة والجهاز التنفسي كما قد يزيد خطر الإصابة بسرطان الرئة ، كما يزيد خطر الإصابة بسرطان الكبد و سرطان الثدي.
بجانب انه يجب على الحامل تجنب الأطعمة السريعة لما لها من تأثيرات سلبية على صحتها، ولأنها لا تحتوى على الفيتامينات و المعادن اللازمة لنمو الجنين الصحي ، فقد تعرضها إلى الإصابة بالحساسية أو الربو ، كما تزيد من خطر الإصابة بتسمم الحمل، أو سكري الحمل.
وبالنسبة للأطفال فهى قد لا تشكل الاختيار الأفضل لهم ، حيث لا تحتوي على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية لنمو صحي وسليم، كما قد تتسبب فى أضرار بالغة لهم على المدى الطويل مثل نقص الفيتامينات أو فيتامين ج، والمعادن مثل الماغنسيوم والكالسيوم، مما قد يسبب الإصابة بهشاشة العظام ،وكذلك تسوس الأسنان بسبب زيادة تناول السكر، وزيادة خطر الإصابة بأمراض الحساسية مثل الربو أو الأكزيما أو التهاب الأنف.
و أظهرت الأبحاث أن تناول الوجبات السريعة يزيد السلوك العدائي عند الأطفال، كما يسبب فرط الحركة، وتحتوي الوجبات السريعة على كميات قليلة من الأحماض الدهنية الأساسية، تشمل هذه الأحماض أوميجا 3 أوميجا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة اللازمة لنمو الدماغ وشبكية العين و التي لا يمكن إنتاجها بداخل الجسم، كما تسبب الوجبات السريعة اضطرابات النوم لدى الأطفال.
- هل هناك وجبات سريعة ولذيذة وصحية؟
بالطبع هناك فيمكن استبدال الوجبات السريعة الدسمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة بوجبات أخرى صحية كالفواكه وتناول الخضراوات الطازجة،وتناول الزبادي مضاف إليه قطع الفواكه فهى وجبة سريعة ومفيدة،وضع الحبوب فى الحليب البارد.
وفى الصيف ومع الشعور الدائم بالعطش تكون المشروبات الغازية المقدمة مع الوجبات حلا منعشا للتخلص من العطش والطقس الحار، ولكن هل نعلم مدى خطورتها وتأثيرها على الصحة؟
فالاستهلاك الزائد للمشروبات الغازية لا يمد الجسم فقط بكميات عالية من السعرات الحرارية، وإنما يعمل على تحفيز الشهية، فزيادة تناول السكريات البسيطة التي تحويها المشروبات الغازية ترفع مستويات السكر في الدم بشكل سريع ومؤقت، مما يحفز الشعور بالجوع،وبالتالي يزيد الوزن ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة في بعض الحالات،وهناك علاقة بين زيادة نسبة السمنة والإصابة بأمراض القلب ، وذلك نتيجة طبيعية لارتفاع نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول في الجسم،مما قد يرفع من خطر التعرض لأمراض القلب، والشرايين، والسكتات الدماغية.
كذلك وجد رابط بين زيادة استهلاك المشروبات الغازية، وزيادة نسبة الدهون على الكبد أو ما يعرف بالكبد الدهني، حيث إن معظم المصابين بالكبد الدهني كانوا يستهلكوا كميات كبيرة من المشروبات الغازية، وبذلك فإن تناول المشروبات الغازية قد يرفع خطر الإصابة بالكبد الدهني.
أيضا يرتبط استهلاك السكر بكميات عالية بزيادة فرص تسوس الأسنان، فالبكتيريا تتعايش مع وجود السكر وتنتج الأحماض التي تؤثر على طبقة المينا، وتعرض السن للحمض لمدة 20 دقيقة أو أكثر يؤدي إلى بناء طبقات البلاك على السن واللثة، ويزيد من فرص تسوس الأسنان.
بالإضافة إلى ذلك ثبت أن استهلاك المشروبات الغازية بشكل منتظم يرتبط برفع خطر الإصابة بالسكري، فالمحليات الصناعية والملونات المضافة للمشروبات الغازية تقلل من حساسية الأنسولين، عندها يصبح الجسم أقل حساسية للأنسولين، فتبدأ مستويات الجلوكوز بالارتفاع، وتصبح أكثر عرضةً للإصابة بالسكري.
أما تأثيرها على الأطفال فقد تصيبهم بالسمنة لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات، التي تتراكم بالجسم على هيئة دهون،وحدوث اضطرابات بالجهاز الهضمي مثل عسر الهضم، والإمساك، والإسهال،وتقليص حيز المعدة ما يفقد الأطفال شهيتهم، ويؤدي ذلك إلى إصابتهم بالأنيميا، أيضا تعرضهم للإصابة بالتهابات في الكلى، وضعف الجهاز المناعي ما يجعل الأطفال عرضة للإصابة بالأمراض.
وبعد أن تعرفنا على أضرار المشروبات الغازية فيجب أن نتجنبها ونختار البدائل الأكثر صحة مثل: المياه بالنكهات، والشاي المثلج، ومشروبات الأعشاب المتنوعة.