تعتبر وجبة السحور من أهم الوجبات التي يحاول الصائمون الاستفادة منها في تقوية الجسم وتعزيز مناعته لتحمل ساعات الصيام الطويلة في شهر رمضان الكريم، فوجبة السحور حقا هي من أهم وجبات اليوم في رمضان، بعد الإفطار، لأنها السند الحقيقي والإمداد القوي بالطاقة والمغذيات للصائم أثناء ساعات النهار. ولأن السحور هام جدا لكل صائم فقد يقبل البعض علي تناول وجبات دسمة لملء المعدة لتحمل الجوع والبعض الآخر قد لا يهتم بهذه الوجبة ولا يقبل عليها، وكلاهما يرفضه أطباء التغذية وينصحون بالعكس بسبب فائدة وجبة السحور على الصحة العامة للصائمين، فهذه الوجبة ركيزة أساسية في نهار رمضان، ولكن متي تكون هذه الوجبة صحية وما هي العناصر الغذائية التي يجب الابتعاد عنها أو الحرص عليها علي مائدة السحور، حول كل تفاصيل وجبة السحور وأهميتها في رمضان، كان لنا هذا اللقاء مع الدكتورة عبير الجنزوري استشاري التغذية العلاجية. بداية ما أهمية وجبة السحور للصائم؟ السحور يساعد على تثبيت مستوى السكر في الدم، ويقلل الجوع والعطش، ويمنح طاقة تدريجية تسهّل الصيام دون إرهاق. ما العناصر التي يجب أن تحتويها وجبة السحور؟ كربوهيدرات معقدة، بروتين جيد، ألياف غذائية، وسوائل كافية، مع تقليل الدهون والسكريات. ما هي الأضرار المترتبة علي الإكثار من الوجبات السريعة والمصنّعة في السحور؟ تسبب العطش الشديد، والخمول، واضطراب الهضم، وزيادة الوزن لاحتوائها على دهون وملح مرتفعين وقيمة غذائية منخفضة. هل البروتين مهم في السحور؟ وما أنواعه المفضلة؟ نعم، لأنه يعزز الشبع ويقلل الجوع، ويُفضل البروتينات الخفيفة مثل البيض، الجبن القليل الدسم، أو البقوليات المطهية جيدًا مثل الفول. هل توجد أطعمة و سكريات يجب تجنبها في السحور ؟ الحلويات، العصائر المحلاة، المخبوزات البيضاء، والمشروبات الغازية، لأنها ترفع السكر سريعًا ثم تسبب الجوع المبكر. هل الفاكهة ضرورية في السحور؟ نعم، باعتدال، لأنها تمد الجسم بالفيتامينات والألياف وتساعد على الترطيب. لماذا يُفضل تجنب الدهون والمعجنات؟ لأنها تسبب ثِقلًا واضطرابًا في الهضم ولا تمنح شبعًا حقيقيًا. ما النصيحة العامة لسحور صحي لكل الأعمار؟ سحور متوازن يحتوي على بروتينات ونشويات معقدة بعيدا عن اللحوم المصنعة والأكل السريع إضافة فاكهة للسحور مثل الموز يقلل العطش أثناء الصيام، ووجود المكسرات والفاكهة المجففة في السحور يساعد على الإحساس بالشبع أثناء الصيام. وعموما ترجع أهمية تعزيز وجبة السحور في أنها تحقق بعض التوازن والانسجام بين العناصر الغذائية المعتدلة للحفاظ على مستوى السكر في الدم، وتجنب نوبات الصداع وتقوية جهاز المناعة ومد الصائم دائما في نهار رمضان بالطاقة والحيوية والنشاط.