الثوم يعتبر من أقوى الأطعمة الطبيعية التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار بنسبة تتراوح بين 10-15% عند تناوله بانتظام، وذلك بفضل مضادات الأكسدة التي تقلل أكسدة الدهون وتحمي الشرايين. لكن يجب استخدامه كجزء من نمط حياة صحي وليس بديلاً عن الأدوية، ويشير الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية إلى دور الثوم في خفض الكوليسترول كالتالي: - مركب الأليسين يتكون عند سحق أو تقطيع الثوم، ويعمل على تثبيط إنتاج الكوليسترول في الكبد. - ومضادات الأكسدة تقلل من أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهي العملية التي تؤدي إلى تراكم اللويحات في الشرايين. - كما أنه يساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر أمراض القلب. - وأيضا يساهم في توسيع الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية.