أشارت الدكتورة نهى اسماعيل أخصائى الباطنة أن هناك مخاطر صحية عديدة تنتج عن تناول الكبدة نيئة وذلك لأن الكبدة النيئة تحتوى على كميات كبيرة من الطفيليات والبكتريا التى تتسبب في الإصابة بالتسمم الغذائى ،كذلك تحتوى الكبدة النيئة على دودة الفاشيولا والتى ينتج عنها اصابة الشخص بالتليف والفشل الكبدى.