تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: الكرفس يعزز المناعة لاحتوائه على فيتامين C ومضادات الأكسدة، كما يرطب الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، و يحسن الهضم ويقي من الإمساك لاحتوائه على الألياف، وهو يدعم صحة القلب ويساعد على خفض ضغط الدم.