يوضح د. أحمد أبو الريش أخصائي التغذية، أن الآيس كريم المصنوع من الحليب الطبيعي يحتوي على بروتين، كالسيوم، وفيتامينات (A, B12)؛ إلا أن بعض المنتجات تعتمد على الزيوت النباتية بدلا من دهن اللبن، مما يجعلها منتجات آمنة تصنيعيا لكنها غير صحية كغذاء أساسي، ولتناول خيار صحي ينصح بتصنيعه منزليا بالحليب والفاكهة الطبيعية، كما ينفي وجود دليل علمي يربط الآيس كريم بالتسبب المباشر في التهاب الحلق (المسبب بفيروسات أو بكتيريا)، مشيرا إلى أنه قد يضاعف تهيج الحلق الملتهب مؤقتا فقط، بينما يفضل تناوله أحيانا بعد استئصال اللوزتين لتهدئة الألم وتقليل التورم.