تقول الدكتوره ضحى عبده محمد استاذ الكيمياء الحيوية والتغذية انه عند البدء في تناول الافطار يجب ان تتضمن تلك الوجبة على طبق سلطة خضراء وكلما زادت الخضروات الملونه به مثل الجزر والبصل والجرجير والخس والكرنب الأحمر والأبيض والفلفل الملون كان أفضل في قيمته الغذائية ، كما يفضل ان نضع عليه الخل وزيت الزيتون فالزيت يشكل وسطا دهنيا يساعد على الاستفادة من الفيتامينات الذائبة في الدهون الموجوده داخل الخضروات الورقيه وفي نفس الوقت يعتبر زيت الزيتون مفيدا جدا للجسم لانه من الدهون الخفيفة والصديقة للقلب، كما يفضل اضافة كمية كافية من الليمون للسلطة الخضراء والذي يعتبر من مضادات الأكسدة للحفاظ على صحة خلايا الجسم بشكل عام.