يقول دكتور عادل علي استشاري التغذية العلاجية أن زبدة الفول السوداني تحتوي على كل من الدهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، وبما أن هذه الدهون ليست مشبعة فمن الجيد أن يتم استهلاكها دون تعريض القلب لأي خطر. وتابع دكتور علي حيث تساعد الدهون غير المشبعة في الفول السوداني على خفض مستويات الكوليسترول السيء وتعزيز الدورة الدموية للكوليسترول الجيد، لذا يعتبر الفول السوداني صحي. واضاف استشاري التغذية العلاجية لذا يعد الفول السوداني صحي ويحافظ على الوزن الصحي لاحتوائه على الدهون الصحية، والبروتين، والألياف مما يجعل منه وجبة خفيفة وصحية، وتناولها باعتدال يعطي شعوراً بالشبع ويقلل الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة مما يمنع الزيادة في الوزن، ويمكن أن يساهم في فقدان الوزن على المدى الطويل.