تقول د. مديحة عبدالعظيم استشاري التغذية العلاجية والسمنة.. الكبدة غنية بالحديد وفيتامين B12 وفيتامين A، ولكنها تسبب مشاكل إذا زاد تناولها أمثر من اللازم، فهي تسبب تراكم الحديد في الجسم ومشاكل في الكبد بسبب زيادة فيتامين A، لذا تنصح د. مديحة للاستفادة منها دون مشاكل يفضل تناولها مرة أو مرتين في الشهر كجزء من النظام الغذائي، كذلك للبعد عن الإصابة بالكوليسترول حين الإكثار منها.