تفسر طبيبة التغذية د. رحاب أحمد ، احتمالية تليف الكبد بعد تناول الفاكهة، وذلك عند تناولها بعد تناول الطعام مباشرة، وذلك لأن وجبة الطعام تأخذ في هضمها من ٣ ل٤ ساعات والفاكهة من ربع لتلت ساعة، وبمجرد تواجد الفاكهة مع الوجبة يحدث تخمر لسكر الفاكهة الفراكتوز ويصبح يشبه في تأثيره الكحول، وبعد حدوث التخمر يسبب امتلاء للجهاز الهضمي بالغازات وخصوصا الميثان والهيدورجين وغازات أخرى وهذا خطر على الكبد وقد يسبب تليف كبدي، لذا ينصح بتناول الفاكهة قبل الأكل بنصف الساعة أو بعد الأكل بساعتين لضمان هضم الأكل وحتى لا تتخمر الفاكهة أثناء عمليه الهضم.