تشير د.ليلى عبد التواب استشاري التغذية العلاجية، إلى أن مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلايا الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، مما يساعد في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان، وهي تتواجد في • التوت بجميع أنواعه (التوت الأزرق، التوت الأحمر، الفراولة، العنب البري)، الرمان، البرتقال والحمضيات، العنب الأحمر والأسود، التفاح، السبانخ والكرنب، البروكلي والقرنبيط، الطماطم، الجزر.