تقول د. شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: تعد ثمرة الزيتون مغذية وغنية بالمعادن الضرورية مثل: الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد و الفوسفور والكبريت والنحاس واليود. كما تحوي الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية. لذا فهي مفيدة فيما يأتي: الحفاظ على صحة القلب والشرايين عن طريق تقليل الكولسترول السيء ورفع مستوى الكولسترول الجيد.، وهذا يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين وحمايتها من الجلطات، كمايساعد على جعل الشرايين أكثر مرونة مما يساعد في مقاومة السكتات الدماغية والقلبية، كما تظهر فوائد زيت الزيتون في مكافحة الالتهابات وتعزيز المناعة عن طريق مكافحته للجذور الحرة، وله دور في الوقاية من سرطان الثدي تحديدًا، فزيت الزيتون يحتوي على مواد تعمل على مقاومة وقتل الخلايا السرطانية وتدميرها.